2011-2012

這真是有始有終的一年, 在2011/12/31的這一天, 做了一個派大星寶寶生日蛋糕。↓

(做完剛好去看101煙火倒數)



然後在2012/1/1這天又做了兩個草莓生日蛋糕給為員工慶生的公司。↓





Elmo蛋糕可能是繼海綿寶寶後最夯的蛋糕了。↓




接下來整個一月都在忙做糖, 今年過年早, 所以一月份沒訂到蛋糕的壽星, 真的只能說抱歉了~


回顧2011年, 小廚房的烤箱可是熱烘烘的, 被我操勞的結果, 烤箱門差一點掛了, 好在有Jerry幫我修復完成, 在這一年除了烘焙接單工作外, 也意外的為觀樹基金會的有機農夫們及覺旅咖啡的夥伴們分享了幾堂烘焙課, 為自己家人烘焙點心是幸福的, 希望能將這份幸福傳下去。


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[訂購]2012 牛軋糖+ 南棗核桃糕(已額滿截止)

[南棗核桃已滿單,勿下訂] -2011/12/30  更新

算算潔西手工牛軋糖已經邁入第四個年頭了, 現在回過頭看, 還是很佩服當初自己的勇氣, 不過這四年來已經累積不少好口碑了(羞), 所以天氣一冷就被追著問, 什麼時候可以訂糖果呀?

好的,現在宣布開始訂購, 不過要說的是不管是現在吃還是過年吃, 希望能提前預購, 我好為大家備材料, 因為堅果類貨源不穩, 而且價格一直漲, 尤其是夏威夷果, 每年都漲3成, 而且還不一定有貨, 所以大家最好先預訂, 往年最後有些人想訂玫瑰夏威夷果牛軋糖都只能說抱歉了,  至於價格方面, 還是維持去年一樣的價錢- 不調漲, 希望大家都能吃到好吃又實在的糖果。

口味還是三種 : (希望明年能開發新口味)



原味花生/ 嚴選花生仁,粒粒香酥, 好吃不黏牙 




伯爵杏仁/ 美國加州杏仁豆和英國百年Twining伯爵紅茶, 蹦出驚豔的好滋味~




玫瑰夏威夷 / 澳洲夏威夷豆和法國玫瑰花瓣,交織成浪漫香醇的口感 (人氣口味, 不過夏威夷豆驚驚漲, 我也做的驚驚) 




送禮最好的選擇-綜合口味牛軋糖


當然還有


南棗核桃糕 / 優質純棗泥加香酥核桃, 溫火慢熬2小時, 熬出滋補養生又益腦的好滋味  

另外為了答謝這四年的支持, 預購前十名滿10包者(口味不拘), 就送一本2012潔西烘焙廚房桌曆

感謝各位, 桌曆已經贈送完畢 (2011.12.15 更新)

關於牛軋糖Q&A:

1. 每顆牛軋糖的熱量約多少?
答: 潔西的手工牛軋糖採用低甜度的海藻糖, 另外配合現代人口味, 糖份調整過, 所以每顆熱量約30卡, 和一般市售的比較起來, 熱量有較低, 但內含的堅果比較多, 很多人會越吃涮嘴忍不住一口接一口,所以建議還是要注意一下熱量喔~

2.  保存期限為多久?
答:每包糖都是潔西用心在製作, 常常邊做會忍不住一口接一口, 所以都是以自家人在吃的心情來為大家製作糖果, 選用天然食材, 不含人工色素香料及防腐劑, 因此包存期限約二個月, 建議開封後請盡早食用完畢。


3. 牛軋糖的軟硬度為什麼不一樣? 
答: 手工製作牛軋糖會隨著天氣變化及存放位置不同而改變軟硬度,溫度越低牛軋糖易變硬脆,溫度越高牛軋糖易變軟,此為正常現象請安心使用。

4. 牛軋糖的主要原料是什麼?
答: 法國發酵奶油(不是人工的植物油), 安佳奶粉, 日本海藻糖(甜度為一般蔗糖的1/3), 麥芽, 義大利蛋白霜等

口味	300g	600g
原味花生牛軋糖	$180	$350
伯爵杏仁牛軋糖	$250	$490
玫瑰夏威夷果牛軋糖	$300	$590
綜合牛軋糖	$230	$450
南棗核桃糕	$280	$550

運費:

900g  $55

1200-1800g $70

2100g-6000g  $100


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說明 :

1、 每包糖都是潔西手工製作,  由於今年工作繁忙, 因此製作數量有限, 預購登記, 滿單後不再接單。

2、 最後訂購日101.1.13  出貨日101.01.01~19。(訂單已滿,已於1/2提前結單,欲再下訂的人請等年後,謝謝)

3、 運費: 1-3包 $55   4-6包 $70     20包 $100

4、  訂單請mail 至 jessielu68@gmail.com

5、  匯款帳戶 上海銀行 士林分行( 011) 3620 30000 56940

 要訂購的人請mail到這裡  索取訂購單

元月份蛋糕暫停接單

元月份,因為要全心全力趕工做出好吃的牛軋糖, 所以生日蛋糕暫停接單, 請大家見諒(鞠躬)。

原本1/13的牛軋糖結單日, 也將於1/2收單。

南棗核桃糕 訂單已滿了,請勿再下訂。

祝大家新年快樂

[訂購]皇家巧克力蛋糕

溫馨的12月又來了, 四年前潔西烘焙廚房剛開張, 首推出的古典巧克力蛋糕造成大家熱烈的喜愛, 為了讓大家在寒冷的季節,品嚐濃郁香醇的黑巧克力蛋糕,即日起至12/22止皇家巧克力蛋糕特價$350元,
 

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運費 (2個以內$90)

匯款帳號: 上海銀行(011) 3620-30000-56940 

訂購者請來信請註明:

訂購數量

匯款後請留下列詳細收件資料

收件人：               

地址（含郵遞區號）：

電話：

匯款日期：

帳號末５碼：

匯款金額:

合購明細：

 

收到款項後立即製作, 約2個工作天寄出物品


訂購: 請來信

[訂購]焦糖蘋果核桃蛋糕(售完)

天涼, 來塊有著淡淡肉桂香的蘋果蛋糕配著一杯熱熱的咖啡或茶飲, 和秋天來個午茶約會。  這款焦糖蘋果蛋糕, 用來自大禹嶺的青蘋果, 和法國發酵奶油,麵粉,糖及核桃交織成豐富的口感, 開動之前再淋上手工太妃糖漿, 可讓蛋糕的香氣更加濃郁。



產於大禹嶺的青蘋果, 小巧結實飽滿, 潔西喜歡用台灣本土水果, 創造出西點迷人的風味。




附贈潔西熬煮的的太妃焦糖醬, 除了可用於蛋糕的淋醬外, 也可和咖啡,紅茶, 奶酪或鬆餅等搭配。






切片食用, 可嚐到蘋果的芬芳和香脆的核桃。




每條焦糖蘋果蛋糕約 350g, 並附一盒太妃焦糖醬。售價: $290   限量16條



蛋糕出爐時間 10/26  ,10/29 , 故交貨時間 10/27 或是 10/30  (請二選一)
運送: 面交 (內湖瑞光路) 或是宅配 (運費$90 外加)


訂購請填訂購單

本月新款

九月份可以說是生日月, 才剛忙完月餅, 又接到不少生日蛋糕訂單,海綿寶寶的蛋糕可以說是駕輕就熟了, 不過遇到第一次做的圖案總要著磨很久~


今年是第二次幫Eileen做生日蛋糕, 相較於第一年紅澄澄的ELMO圖案, 這次想來個不一樣的, 用了提拉米蘇做為生日蛋糕底, 上面的可可粉設計成ELMO圖案, 這樣少掉色素, 吃起來也比較安心.





這是幫樂樂家的東東做的週歲蛋糕, 原本東東要和姐姐一起共用一個生日蛋糕, 但既然是人生的第一個生日, 應該要有自己專屬的蛋糕才是, 再加上東東媽一直耳提面命的告訴我, 簡單就好, 於是就簡單的做了這款生日蛋糕.(只用了可可粉和巧克力, 一樣可以做出可愛的蛋糕來)





這是姊姊樂樂的生日蛋糕, 屬羊的她希望做個小羊蛋糕, 一樣也是簡單為主啦~ 所以原本一個8吋蛋糕, 就分開成兩個5吋蛋糕, 姐弟倆各有自己的生日蛋糕, 應該很high吧  



這是S媽媽訂的巧虎蛋糕, 巧虎終於出現了,  第一次總是生澀,  下一次一定會更好~

中秋寶寶生日快樂

中秋前夕做了三個卡通蛋糕, 剛好都是男寶寶的一歲生日
很榮幸你們人生中的第一個生日蛋糕是由潔西阿姨為你手作的



北極熊蛋糕







小熊維尼蛋糕



黃色小鴨蛋糕



訂購生日蛋糕者