[訂購]2011 牛軋糖+ 南棗核桃糕(額滿)

不甜不膩, 軟Q好入口的潔西牛軋糖又開賣了 (抱歉, 今年太忙了, 忙到現在才開賣....)


口味還是三種 :



原味花生/ 嚴選花生仁,粒粒香酥, 好吃不黏牙 




伯爵杏仁/ 美國加州杏仁豆和英國百年Twining伯爵紅茶, 蹦出驚豔的好滋味~




玫瑰夏威夷 / 澳洲夏威夷豆和法國玫瑰花瓣,交織成浪漫香醇的口感 (人氣口味, 不過夏威夷豆驚驚漲, 我也做的驚驚) 




還是推出綜合口味牛軋糖


當然還有


南棗核桃糕 / 優質純棗泥加香酥核桃, 溫火慢熬2小時, 熬出滋補養生又益腦的好滋味 


關於牛軋糖Q&A:

1. 每顆牛軋糖的熱量約多少?
答: 潔西的手工牛軋糖採用低甜度的海藻糖, 另外配合現代人口味, 糖份調整過, 所以每顆熱量約30卡, 和一般市售的比較起來, 熱量有較低, 但內含的堅果比較多, 很多人會越吃涮嘴忍不住一口接一口,所以建議還是要注意一下熱量喔~

2.  保存期限為多久?
答:每包糖都是潔西用心在製作, 常常邊做會忍不住一口接一口, 所以都是以自家人在吃的心情來為大家製作糖果, 選用天然食材, 不含人工色素香料及防腐劑, 因此包存期限約一個月, 建議開封後請盡早食用完畢。


3. 牛軋糖的軟硬度為什麼不一樣? 
手工製作牛軋糖會隨著天氣變化及存放位置不同而改變軟硬度,溫度越低牛軋糖易變硬脆,溫度越高牛軋糖易變軟,此為正常現象請安心使用。

口味	300g	600g
原味花生牛軋糖	$180	$350
伯爵杏仁牛軋糖	$250	$490
玫瑰夏威夷果牛軋糖	$300	$590
綜合牛軋糖	$230	$450
南棗核桃糕	$280	$550

運費:

900g  $55

1200-1800g $70

2100g-6000g  $100


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說明 :

1、 每包糖都是潔西手工製作,  由於今年工作繁忙, 因此製作數量有限, 預購登記, 滿單後不再接單。

2、 最後訂購日100.1.27  出貨日100.01.01~31。

3、  依照往年,仍舊供應綜合口味, 但是今年的材料比去年漲了2-3成, 為了讓大家繼續享用好吃的牛軋糖,

部份價錢有調整, 另特價供應綜合口味牛軋糖 300g $230元, 600g $450元

5、 運費: 1-3包 $55   4-6包 $70     20包 $100

6、  訂單請mail 至 jessielu68@gmail.com

7、  匯款帳戶 上海銀行 士林分行( 011) 3620 30000 56940

 要訂購的人請mail到這裡  索取訂購單


1/13 更新說明:

感謝大家1/13 已經額滿, 不再接受訂單

Elmo生日蛋糕

看來客製化生日蛋糕已經欲罷不能了~

  

為了讓壽星吃到最少的色素, 所以只放ELMO大頭照
美女壽星收到驚訝不已, 聽說壽星是個Elmo迷, 已經收集了40幾隻Elmo, 不過是第一次收到Elmo蛋糕哩~

 (每次做卡通蛋糕都很費神, 不過收到的人那份喜悅, 又是我繼續做下去的動力....)

[訂購]中秋月餅 (結束)

每年中秋都會做上幾盒月餅,饋贈親友,也不管別人愛不愛吃, 反正總覺得自己做的比外面做的安心多了,至少酥油用的是純正的無水奶油,沒有反式脂肪酸的疑慮,倒是因為自己愛吃蛋黃, 蛋黃酥的蛋黃是一整粒,覺得這樣吃起來才過癮,所以膽固醇高的人得小心食用.

今年因為較忙, 做的量有限
目前還有四盒的量
有興趣訂購的人請mail 給我

中秋月餅-蛋黃酥,乳酪酥
一盒共10顆 $400
運費$50

9/17前截止

[訂購]派大星奶油蛋糕

隨著海綿寶寶陪伴越來越多的朋友渡過生日後, 海綿寶寶的好朋友派大星也上場了~
現訂現做的卡通生日蛋糕, 陪伴每個壽星渡過難忘的生日~

尺寸: 約18*16 cm
內容: 草苺戚風蛋糕體+布丁餡+藍莓餡
金額:$800
蛋糕並附: 塑膠刀一隻, 叉子紙盤一份,數字蠟燭
可在蛋糕體上寫壽星的名字
奶油蛋糕不方便宅配,一律面交


訂購請告知
1. 取貨日期:
2. 面交地點: 內湖或松山附近
3. 壽星的名字:
4. 幾歲蠟燭:

訂購:

[訂購]皇家巧克力蛋糕

訂購者請來信至jessielu68@gmail.com請註明:

1、訂購種類

2、訂購數量

3、運費 (大台北$80, 外縣市$120)

 

匯款帳號: 上海銀行(011) 3620-30000-56940 

匯款後請留下列詳細收件資料

收件人：               

地址（含郵遞區號）：

電話：

匯款日期：

帳號末５碼：

匯款金額:

合購明細：

海綿寶寶壽星照片大募集

想不到海綿寶寶生日蛋糕這麼受歡迎, 從第一代圓的進化到第二代方的, 接下來是該派大星出場了吧~

我的丙級烘焙證照

今天回到家,大小A神秘兮兮的要讓我看一件東西, 我喵到他們偷藏在衣服裡的信封,心裡知道是怎麼回事了




不過我還是很配合的乖乖接受她們的頒獎, 其實3月初忍不住性子在網路上查詢了成績,當看到術科"及格"這兩個字時簡直要跳起來了(我是真的馬上從椅子上跳起來),我還一直很不確定是不是看錯了, 後來收到成績單才覺得真的是考過了呀~ 接著繳了160證照費,等著領證照.

回想去年10月初開始報名丙級烘焙證照班, 經過了半年多終於拿到證照, 或許對有些人來說是很簡單的事, 但對於考試有恐懼症的我來說, 我人生的第一張證照不是金融商業相關證照,而是丙級烘焙證照, 這...真是一個意想不到的事~

術科考試日期定在2/8日, 2月的第一個星期真是我的魔鬼週, 那一週是做牛軋糖的高峰期, 每日瘋狂趕訂單, 還要抽空練習我不太熟的五峰土司及整不好看的橄欖型餐包, 考試前一個月, 每週到教室練習,又是糖又是麵包的, 真的有點錯亂,再加上白天的工作接了一個新專案, 深怕一忙碌沒有時間好好的和麵糰多接觸, 也深怕自己忙著接訂單會忘記專心考試這件事. 到了2/8那一天,全家送我到考場, 我一下車就開使緊張的心臟砰砰跳, 天呀,我是繃緊著神經到考場報到, 好在我是第二場,可以先看到第一場考試的情形心裡有個底,而後到教室等待抽籤,



第一場抽到的是五峰土司和布丁餡甜麵包,  想不到我們這場派出的同學也是抽到五峰土司,甜麵包則是紅豆甜麵包, 一方面慶幸和我練習的同學逃過橄欖型餐包的魔掌, 一方面又憂心我的五峰土司練習得還很不OK呀~




(試前的練習,才發覺我和五峰很不熟)





(都怪第一次烤太順利了,輕忽五峰土司的問題所在)


不過一切都進行得很順利, 寫完配方後給評審老師過目,接著就進考場, 考場的設備齊全勝過我上課的地方, 操作台也很寬敞, 使用起來得心應手, 整個流程時間都在我的掌握之中, 甚至還到考場外喝水,途中肚子餓了還想著考完要去吃好料的,  結果就在我看到土司的最後發酵時心裡覺得有點不妙, 進了烤箱後一直盯著烤箱看,當土司的表面開始變醜了,心裡涼了一半, 天呀,心情就像坐了自由落體從高處落下, 接著烤甜麵包, 烤箱的溫度一直降不下來,索性把底火降至最低,時間差不多了出爐才發現紅豆麵包的底部著色不足 , 考場用的烤箱我從沒用過, 原來那面板顯示的溫度根本不準, 原先老神在在的心情現在已坐立不安,想著半年的辛苦是不是毀於一旦了??? 把成品交給監考老師, 心裡一直忐忑不安, 別的同學臉色也是不好看, 但又能如何,已經考完了, 此時走出考場的心情很沮喪, 看到傑瑞來接我, 我哭喪著臉連吃東西的情緒都沒了,就在此時也聽到不好的消息,我們的車子在我考試的時候半路拋錨,拖到修車廠花了一大筆錢才修好, 好樣的, 就是要屋漏偏逢連夜雨就對了~



考完試, 只能安慰自己大不了重考, 過完年鼓氣勇氣查成績, 感謝評審老師讓我過關了,感謝文昌帝君的保佑~




也感謝過年前幫忙分攤麵包庫存的同學同事們~




還好這些基本款的麵包都是大家愛吃的




大家都說比外面賣的好吃



練習的葡萄乾土司麵包, 不小心烤過頭反而成為同事的指定款....噗


之前不懂為什麼大家都去考丙級烘焙, 待我在網路上分享了手作甜點, 基於對購買者負責,讓大家吃得安心,  才覺得應該要考丙級證照,  不過最重要的是在過程中我學到了如何在有限的時間內烤出兩款數十個麵包, 這對於未來烘焙的流程控制很重要. 
還有我也克服了一開始覺得麵包是個麻煩東西的想法, 溫度,濕度,時間這些掌控住了, 自己烤出來的麵包絕對又香又好吃.

還有經過了長時間的休息 及等待放榜的結果, 潔西烘焙廚房又要熱烘烘了,準備打起精神讓大家吃好蛋糕.