Monkichi 生日蛋糕

為了給壽星驚喜,偷偷做的生日蛋糕, 所以拍照也是偷偷的拍, 拍得好差  ><


8" (巧克力蛋糕體+草莓果醬+布丁)

之前做過一個客製化的猴子生日蛋糕, 但想想應該可以再可愛一點, 剛巧女兒有一個Monkichi 的玩偶就拿來當範本, 造型簡單又可愛是做生日蛋糕的最大宗旨啦, 除了猴子的臉有一點點食用紅色素外, 其他就是用可可粉調的, 能不用色素就儘量不用, 是我所堅持的.

但是話說回來只要一點點食用色素就可以增加蛋糕的視覺歡樂性, 只要不過量, 也就不用如此的矜持.

巧虎生日蛋糕

這不是第一次做巧虎蛋糕了, 但這一次總算把之前一些小缺失改善, 譬如說搖搖欲墜的耳朵....




還好感謝媽咪們的不嫌棄, 巧克力蛋糕口味的巧虎, 很受歡迎, 沒多久就有媽咪又訂了一個~

巧虎是小朋友們的好玩伴, 可惜我家小孩已經長大不迷巧虎了....



蛋糕體: 巧克力戚風
內餡: 藍莓果醬+布丁

感恩~謝謝大家的意見

今年訂購牛軋糖的朋友超乎預期, 為了讓今後品質更好 更進步, 在二月初請今年訂購的朋友填一份意見調查表, 希望給予意見讓潔西知道哪裡需要改進, 為了感謝回饋意見的朋友,  在2/15抽出了三位幸運兒贈送潔西的手工餅乾, 分別是... Welma, YoYO, Amay。

 

今天餅乾已寄出了, 希望三位朋友喜歡~


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Melody 生日蛋糕

以前曾做過一個Melody 蛋糕, 現在回過頭來看實在是醜畢了, 當Kate要求訂一個Melody圖案的蛋糕時, 我翻閱以前的相簿, 女兒看到了直呼不相信那是我做的 = = 

其實我做蛋糕很隨興(但不隨便), 但要求是必須得過得了自己這一關, 由其是客人訂的, 還有徵詢家人的意見, 他們實在是我最好的顧問, 當他們說好可愛時, 我知道這個蛋糕是OK的~

恩寶七歲了, 想當年三歲時訂了一個蛋糕, 還要求小A姊姊親手畫給她, 好快喔, 已經四年了, 應該是上小學了啊~

(8吋蛋糕, 裡面為巧克力蛋糕體+布丁+手工藍苺果醬)

2011-2012

這真是有始有終的一年, 在2011/12/31的這一天, 做了一個派大星寶寶生日蛋糕。↓

(做完剛好去看101煙火倒數)



然後在2012/1/1這天又做了兩個草莓生日蛋糕給為員工慶生的公司。↓





Elmo蛋糕可能是繼海綿寶寶後最夯的蛋糕了。↓




接下來整個一月都在忙做糖, 今年過年早, 所以一月份沒訂到蛋糕的壽星, 真的只能說抱歉了~


回顧2011年, 小廚房的烤箱可是熱烘烘的, 被我操勞的結果, 烤箱門差一點掛了, 好在有Jerry幫我修復完成, 在這一年除了烘焙接單工作外, 也意外的為觀樹基金會的有機農夫們及覺旅咖啡的夥伴們分享了幾堂烘焙課, 為自己家人烘焙點心是幸福的, 希望能將這份幸福傳下去。


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[訂購]2012 牛軋糖+ 南棗核桃糕(已額滿截止)

[南棗核桃已滿單,勿下訂] -2011/12/30  更新

算算潔西手工牛軋糖已經邁入第四個年頭了, 現在回過頭看, 還是很佩服當初自己的勇氣, 不過這四年來已經累積不少好口碑了(羞), 所以天氣一冷就被追著問, 什麼時候可以訂糖果呀?

好的,現在宣布開始訂購, 不過要說的是不管是現在吃還是過年吃, 希望能提前預購, 我好為大家備材料, 因為堅果類貨源不穩, 而且價格一直漲, 尤其是夏威夷果, 每年都漲3成, 而且還不一定有貨, 所以大家最好先預訂, 往年最後有些人想訂玫瑰夏威夷果牛軋糖都只能說抱歉了,  至於價格方面, 還是維持去年一樣的價錢- 不調漲, 希望大家都能吃到好吃又實在的糖果。

口味還是三種 : (希望明年能開發新口味)



原味花生/ 嚴選花生仁,粒粒香酥, 好吃不黏牙 




伯爵杏仁/ 美國加州杏仁豆和英國百年Twining伯爵紅茶, 蹦出驚豔的好滋味~




玫瑰夏威夷 / 澳洲夏威夷豆和法國玫瑰花瓣,交織成浪漫香醇的口感 (人氣口味, 不過夏威夷豆驚驚漲, 我也做的驚驚) 




送禮最好的選擇-綜合口味牛軋糖


當然還有


南棗核桃糕 / 優質純棗泥加香酥核桃, 溫火慢熬2小時, 熬出滋補養生又益腦的好滋味  

另外為了答謝這四年的支持, 預購前十名滿10包者(口味不拘), 就送一本2012潔西烘焙廚房桌曆

感謝各位, 桌曆已經贈送完畢 (2011.12.15 更新)

關於牛軋糖Q&A:

1. 每顆牛軋糖的熱量約多少?
答: 潔西的手工牛軋糖採用低甜度的海藻糖, 另外配合現代人口味, 糖份調整過, 所以每顆熱量約30卡, 和一般市售的比較起來, 熱量有較低, 但內含的堅果比較多, 很多人會越吃涮嘴忍不住一口接一口,所以建議還是要注意一下熱量喔~

2.  保存期限為多久?
答:每包糖都是潔西用心在製作, 常常邊做會忍不住一口接一口, 所以都是以自家人在吃的心情來為大家製作糖果, 選用天然食材, 不含人工色素香料及防腐劑, 因此包存期限約二個月, 建議開封後請盡早食用完畢。


3. 牛軋糖的軟硬度為什麼不一樣? 
答: 手工製作牛軋糖會隨著天氣變化及存放位置不同而改變軟硬度,溫度越低牛軋糖易變硬脆,溫度越高牛軋糖易變軟,此為正常現象請安心使用。

4. 牛軋糖的主要原料是什麼?
答: 法國發酵奶油(不是人工的植物油), 安佳奶粉, 日本海藻糖(甜度為一般蔗糖的1/3), 麥芽, 義大利蛋白霜等

口味	300g	600g
原味花生牛軋糖	$180	$350
伯爵杏仁牛軋糖	$250	$490
玫瑰夏威夷果牛軋糖	$300	$590
綜合牛軋糖	$230	$450
南棗核桃糕	$280	$550

運費:

900g  $55

1200-1800g $70

2100g-6000g  $100


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說明 :

1、 每包糖都是潔西手工製作,  由於今年工作繁忙, 因此製作數量有限, 預購登記, 滿單後不再接單。

2、 最後訂購日101.1.13  出貨日101.01.01~19。(訂單已滿,已於1/2提前結單,欲再下訂的人請等年後,謝謝)

3、 運費: 1-3包 $55   4-6包 $70     20包 $100

4、  訂單請mail 至 jessielu68@gmail.com

5、  匯款帳戶 上海銀行 士林分行( 011) 3620 30000 56940

 要訂購的人請mail到這裡  索取訂購單

元月份蛋糕暫停接單

元月份,因為要全心全力趕工做出好吃的牛軋糖, 所以生日蛋糕暫停接單, 請大家見諒(鞠躬)。

原本1/13的牛軋糖結單日, 也將於1/2收單。

南棗核桃糕 訂單已滿了,請勿再下訂。

祝大家新年快樂